ヤマメ定食
（福岡県・田川郡添田町）

彦山駅前に３〜４軒並んでいるヤマメ・鯉料理店には、
英彦山の清水をひいた生け簀があって、そこに泳がせてある
ヤマメや鯉は淡水魚特有の臭みがない。
　 写真のヤマメ定食は、ヤマメの塩焼きと鯉こくがメイン。